.png)
Academy
ACADEMY הוא מותג הקפה של אקדמיית HEADWAY, כמותג של האקדמיה אנו שמים דגש מרכזי על מקצועיות ועל צרכי הלקוח ממותג הקפה שלו.
הבריסטות שמגיעים לאקדמיה לומדים איך לטעום קפה בצורה מקצועית וזוכים לטעום תערובת איטלקית קלאסית משובחת ולאחריה את תערובת הדגל של ACADEMY.
אנו מדייקים את טעם הקפה בהתאם לחוות דעת מהאנשים שאוהבים קפה אך טרם זכו להתעסק איתו בצורה מקצועית, ממש כמו קהל היעד ששותה את הקפה בבית הקפה.
Our Story - הסיפור שלנו
התחלנו לעבוד על התערובת בשנת 2020 ולאחר עבודה קשה יצרנו תערובת שבעינינו הייתה לא פחות ממדהימה. כשנתנו לבריסטות החדשים לטעום את הקפה זכינו לתגובות מעורבות, חלקם מצאו חן בתערובת ואחרים התקשו לעכל אותה.
מכאן נפל לנו האסימון - לא חשוב כמה אנו מבינים בקפה ולאיזו רמה של קפה נוכל להגיע, בסופו של דבר את טעם התערובת שלנו צריכים לקבוע הלקוחות שלנו - אלו שבסוף יחזרו יום אחרי יום לבית הקפה בזכות הטעם המדהים שהם זוכרים מהקפה שלהם.
יצאנו למסע למציאת האיזון המושלם שבין קפה איכותי וטעמים נדירים לטעם שהלקוח שלנו אוהב לקבל בכוס הקפה שלו. לאחר שנתיים בהם שינינו למעלה מ-10 פעמים את התערובת, אנו גאים להגיד שאנו מקבלים ביקורות מדהימות על התערובת שיצרנו בין אם מדובר באדם שמתעסק כל יום בקפה ובין אם מדובר באדם הנתקל לראשונה בטעמים המיוחדים שיש בתערובת, השונים כל כך מהטעם האיטלקי הקלאסי המוכר בארץ מזה שנים רבות.
אבל לא שם אנחנו עוצרים, בכל חודש יוצאים בריסטות חדשים מהאקדמיה שלנו, כל בריסטה שעובר אצלנו זוכה לטעום את התערובת ולהביע את דעתו עליה, כאשר אנו נתקלים שוב ושוב באותה הביקורת אנו חוזרים שוב לרקיחת התערובת ומבצעים את השינויים הנדרשים על מנת לשמור את התערובת שלנו כתערובת הטובה ביותר והמתאימה ביותר לצרכי הקהל בצורה עדכנית.
בדרך זו אנו שומרים על מותג נושם – מותג שלא מפסיק להתחדש, לא מספיק להשתפר ולא מפסיק להתקדם הלאה עם השינויים שחלים בשוק מידי יום.
בשביל לממש את החזון שלנו ולהבטיח שינוי של תרבות הקפה בארץ, לא נוכל למכור את הקפה רק למרבה במחיר, מדובר על רצון לשינוי תפיסה. בשביל לעבוד עם הקפה שלנו יש צורך בהכשרה מקצועית אמיתית.
רק מצטייני האקדמיה מקבלים את האפשרות לעבוד עם הקפה שלנו.
בדרך זו אנו מבטיחים שבכל מקום בו תראו שמגישים קפה של ACADEMY תדעו שהמקום הוכשר להכין קפה ברמה הגבוהה ביותר ושיש לכם כאן עסק עם אנשי מקצוע של ממש.